Kuih Pau

As-salam..

Rasanya dah berhari tak update blog.. huhu.. merata cari memori kad aku.. tak jugak jumpa2 sampai ke hari ni.. Abisnyer macam mana nak letak gambor2 semua.. nak ambik gambor pun tak ber idea.. Nak kuar p beli memori kad baru pun.. semua kaum lelaki kat rumah ni dah kena ciken pox.. bertahan jer laa.. sampai semua sihat dan boleh kuar p cari memori kad baru..

Nak upadate citer sandstorm yang baru2 ni pun tak boleh.. Tunggu la nanti rajin ambik balik gambar2 kat fesbuk.. untuk upload kat sini.. Kena gak masuk sebab pengalaman sepanjang dok sini.. itu la sandstorm paling teruk terjadi kat depan mata.. dah tu kami semua ada dalam kereta menyaksikan dan melalui detik2 cemas masa tu..

Dah dua hari buat sup ayam.. untuk orang2 yang kena ciken pox.. yang paling teruk Mr. Asben daku laa.. sampai tak bercakap..  tak mau makan.. yang tahu asyik minta teh suam.. huhu.. kesian pulak daku tengok.. Semalam nak tak nak pergi la cari ubat Zovirax untuk adult.. jauh jugak daku menapak dengan arisya.. sampaikan tengah malam dia tidor tiba2 jer menangis.. sakit kaki.. agaknya sebab berjalan jauh sgt la kot..

Hari ni Daud dah antarkan 5 biji kelapa muda.. jadinya semua dah minum la air kelapa tu..Harap2 semua cepat la sembuh.. Daku pun dah naik fening2 n loya asyik makan bubur jerr..  Masak gak nasi.. tapi langsung tak bersentuh.. Pagi tadi buat nasi goreng.. tengahari tanya nak makan apa.. semua jwb tak mau makan.. Ermm.. kang lapar terketar2 baru cakap nak makan..

Jadi tengahari ni.. buat kuih pau untuk kami.. heheh..  kat rumah ni tak jumpa nasi sehari or seminggu tak jadi masalah.. ada makanan berat pun dah ok.. cam roti ke, mee ke.. Ingat petang jap lagi klu rajin buat bihun or mee goreng pulak.. pagi tadi dah makan nasi goreng jerr... Suka sangat daku dengan kuih pau kali ni.. nak kata cantik sangat tu tak jugak.. tapi ok laa..  boleh la nak makan.. rasa dan teksturnya aku suka.. resepi ni masuk dalam list dah..

Meh layan gambar2.. Berkaler2 irfan tanda.. Dia pilih warna hijau untuk pau ayam dia.. dan warna merah untuk inti kacang merah..

 Pau tanda hijau merah..

Pau inti kentang & ayam

 

Pau inti kacang merah..

Resepi ni daku ambik kat MyR.. dari Yani.. kopipes jerr minta halal yer tuan punya resepi.. tapi kat sini daku tambah sket water roux.

Bahan-bahan ( 8 biji )

• 300g tepung gandum
• 6g baking powder
• 2g garam
• 162g air suam( daku letak 160g sahaja.. sebab daku tambah water roux)
• 6g dry yeast
• 30g gula halus
• 18g lemak sayur 
• 1 sudu besar water roux  (ni daku pandai2 tambah)

Cara-cara

1. Masukkan tepung, baking powder dan juga garam. kacau biar serata.
2. Campurkan air, dry yeast dan gula dalam bekas lain. kacau biar gula larut.
3. Masukkan no.2 dan water roux ke dalam no.1. Uli sehingga hampir licin.
4. Masukkan pula lemak sayur. Uli sehingga licin. Buat bentu bulat.
5. Penaikkan sehingga 2 kali ganda atau 40C selama 30 minit bagi sesiapa di negara sejuk.
6. Utk uji naik ke tidak..Taburkan sedikit tepung di atas doh. Tekan dengan jari. Kalau tinggal lubang, maknanya doh dah naik.
7. Tekan-tekan untuk keluarkan angin. Bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat. Rehatkan selama 10 minit.
8. Ambik sebiji doh, canaikan dan letaklah inti ditengahnya. Tutup rapat-rapat.
9. Biarkan selama 15 minit.
10. Kukus dengan kepanasan api sederhana  selama 7 - 8 minit.  Untuk dapatkan pau yang cantik, balut penutup pengukus dengan tuala bagi mengelakan air jatuh ke permukaan pau.

Dah start men'diet" diri...

Salam..

Hari ni dah terlebih rajin.. Ada entry lagi..

Pagi2 tadi ada berchating dengan husna.. dia boleh turunkan berat badan hampir 7kg dalam masa 2 minggu.. Dahsyat tu. Aku pulak dah merasakan kurang selesa jerr badan ni, sebab asyik makan tak berhenti. Terfikir jugak nak men'diet'kan diri, tapi mood belum ada.. muahahaha... Ni dah naik balik ni dalam 3kg. Seluar semua pun dah sendat sket laa.. Tak boleh jadi ni.. tak boleh tangguh2 lagi dah.. Kena juga diet.. Maksud diet aku nih.. jangan makan makanan yang tidak sepatutnya aku makan. Makan ikut keperluan sahaja. Pagi 100 kal gitu, tengahari 400 kal, petang 150 kal. Total dalam 650 kalori.. Target jerr... jangan sampai tersasar jauh sangat dah laa.. Daripada sebelum ni.. dok buat2 lupa berapa calories sehari yang dah aku ambil.. hikhik..

Hari pertama nih.. semangat masih panas.. jgn tunggu suam2 kuku baru nak mula.. berat makin bertambah.. makan pun makin bertambah.. Untuk anak2 kena masak menu lain.. Hari ni buat gulai pisang tumis darat dan daging goreng kunyit.

Untuk minum petang.. Buah melaka ubi keledek.. Kuih ni Irfan yang minta soh buatkan. Agaknya teringat masa bulan puasa dulu.. penah la buat 2 kali kot. Tapi kali ni buat buah melaka + ubi keledek.. Sedap jugak rasanya.. Lebih sedap dari resepi tradisi. Buah melaka ni kurang liat sket... Cara pun tak susah mana. Rebus ubi keledek, hancurkan atau blender jerr klu nak senang. Lepas tu letak garam sedikit dan masukan tepung pulut sedikit demi sedikit. Lepas tu buat la macam biasa..

Menu aku.. ikan kembung bakar 1/2 ekor lebih kurang 108 kal. Nasi putih 1/2 cawan 260 kal, (yer ke aku makan 1/2 cawan), terung bakar 25 kal, air asam agak2 dalam 80 kal ok tak.. heheh.. Jadi total = 473 kal.. ishhh biar betul.. sikit la pulak ekkk.. nanti petang leh makan epal hijau pulak sebijik..

Harap2 semangat terus berkobar-kobar mengekalkan diet ku.. hehehe...

ok.. papai...

Apam Balik..

Hari ni anak2 dah start sekolah, Irfan ada swimming club, arisya pulak Arabic club dah tentunya sampai rumah 3.30 ptg. Terus lunch dan siapkan kerja sekolah. Agak2 diorang mesti masih kenyang kalau nak dinner lagi. Jadi aku buat jer apam balik.. Masa kat m';sia hari tu pernah jugak cuba buat sekali, tapi x menjadi la pulak.. Agaknya sebab senang nak dapat kot.. muhahaha.. tu yang buat tak menjadi.. nak suruh p beli laa tu...

Masa kat Pantai Remis selalu kami makan apam balik jenis crispy tu, kalau keluar pekan mesti beli. Masa kat SP pulak selalu makan jenis yang tebal tu.. Boleh la mana2 pun.. tapi kalau yang tebal tu.. aku tak suka jugak kalau tebal melampau.. heheh.. agak2 sedang jer tebalnya.. sebab rasa muak.. Jadi kalau buat sendiri ni ikut selera la kan..

Resepi google kat internet dan ada la jugak yang diubah2.. yang pastinya gula aku kurangkan, sebab tak mau manis sangat.. nanti nak tabur gula lagi..

Ada 2 jenis ... yang tebal ni last week kot buat.. yang jenis crispy tu.. baru buat..

Jenis yang tebal.. makan sebijik jerr dah kenyang.. kerja pun senang.. tak payah buat banyak2 kali.. hikhik...

Crispy version.. anak2 lebih suka yang ni.. tapi bila makan.. berterabur merata.. kena bagi pinggan sorang satu.. Resepinya :

Ingredients:

170 gm all purpose flour
100 gm rice flour
30 gm cornstarch
1 tsp double action baking powder
1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
2 large eggs
1 tsp vanilla essence
6 - 7 ozs water
100 gm fine granulated sugar

Filling:

120 g melted butter
150 gm fine granulated sugar
1 cup chopped roasted peanuts

Method:

Mix all the ingredients together, strain and leave in the fridge for at least 3 hours. (i left it overnight)

Heat a crepe pan or a small nonstick pan slightly. (just hot enough for batter to stick to pan)

Pour in a 4 oz laddle of batter and swirl pan so that batter is coating the edge. Remove the excess batter and sprinkle in some sugar on the pancake.

Cook till the bottom of pancake is golden brown.

Sprinkle with melted butter and then chopped roasted peanuts.

Fold the pancake into a half and leave to cool.(it will be crispy as soon as it gets cold)

Ok laa.. nanti update lagi.. tata...

Puasa Keempat

Salam..

Ni.. menu aku untuk puasa ke-empat.. Koteow Tomyam & cucuq keria.. Koteow ni dari M'sia.. Mr. Zaki yang tolong bawakan dari M'sia.. Actually ... koteow ni hubby pesan dgn Mr. Zaki sblm aku bersalin pun.. tapi memandangkan Mr. Zaki bercuti lama.. (agak lama la jugak.. dari aku tak bersalin sampai la aku abih pantang.. ) baru la dapat makan koteow ni.. 10q to Mr. Zaki yang susah payah tolong bawa koteow ni dari M'sia.. Kat sini bukannya ada .. yang jenis kering ada la.. tapi cam tak kena jer dengan tekak aku.. so layan menu hari ke-empat ni..

Puasa Ketiga

Salam..
N3 Terkumpul seminggu..
Menu untuk puasa hari ke-tiga... Ntah ape2 la ek.. Tak kisah la.. apa pun.. yang penting nak masuk gak N3 yang lepas2.. sebabnya gambar dah ambik.. tapi internet problem lak.. x leh nak upload gambar.. jadila siaran tertunda.. hehe..

Sekian N3 hari ketiga..

Puasa Kedua

Salam ..

Saja nak N3 menu2 untuk berbuka hari kedua..

Gambaq yang kat bawah ni Laksa Mee.. paberet Mr. Hubby.. dok snap gambar dah terlupa nak snap kuah.. Laksa mee ni makanan dari Pangkor.. dimakan dengan kuah ikan.. Ada jugak laksa mee dari Pantai Remis.. bezanya laksa mee pantai remis kuah dari sup udang..

~~~Citer minggu Nie..~~~

Salam ;

Lama gak tak update blog aku ni..bukan wat apa pun kat rumah.. tp sebab internet ni lembap sgt.. jadi aku pun malas ler nak ngadap komputer..

Hari Sabtu.. aku masak roti jala dengan kuah kari.. memula tu laling cuma cakap buat kuah kari jer.. makan dengan roti... tapi aku rasa macam x best jer.. sebab dah penat wat kuah kari tak kan nak makan dengan roti.. iee boring la plak.. jadi last minute.. aku buat roti jala.. ala .. roti jala ni kan senang jer.. tepung semua masuk blender letak garam n warna kuning sket.. dah siap utk di jala..

Ahad plak aku buat Lontong.. yang ni aku masak sebab aku yang teringin nak makan.. resepi ambik kat Myr.. sedap resepi ni... sebab letak jintan.. pas tu tumis dengan cili sekali.. Tak pulak aku tahu kuah lodeh ni mcm tu.. tgk macam masak lemak biasa.. Tapi memang sedap resepi ni.. Yang ni aku CnP jer.. untuk rujukan aku bila2 masa..

Bahan-bahan ( 10 orang )
Bahan yg dikisar halus * :-
*10 tangkai cili kering
*2 biji bawang besar
*2 ulas bawang putih
*1 jari kunyit hidup
*1 hiris halia
*2 sudu udang kering
*2 sudu ikan bilis
*sedikit belacan - jika suka (yg ni x letak)
*2 sk jintan kasar - sangar
2 batang serai - dititik
4 helai daun salam
1/2 jari lengkuas - diketuk
200 g udang hidup yg dikupas kulit
Bahan sayur di potong kecil ikut cara masing2 :-
1/2 biji kobis
8 batang kacang panjang
1 batang lobak merah
1 biji sengkuang kecil (yg ni tak letak)
1 biji terung panjang (tak letak jugak)
1 keping tahu kering - rendam
4 biji kentang
4 keping tauhu - di potong kecil dan goreng
4 keping tempe - dipotong dan digoreng
2 ikat su'un - direndam
lada merah dan hijau - dipotong serong
2 ltr santan pekat dan cair - drpd 3 biji kelapa
air secukupnya
garam secukup rasa
1/4 cawan minyak utk menumis

Ni projek minggu ni hari Isnin.. popia basah.. Irfan, anak aku dah minta "vegetable roll" .. Sian plak kat anak aku ni.. Memula rasa x confident nak buat.. bukan senang nak buat kulit nya.. yer la.. dah x penah cuba.. klu kat m'sia senang.. p jer cari kat kedai kuih yg jual petang2 tu.. dah dapat.. Memula tu aku buat sket dulu.. bancuh tepung.. cuba buat kulit tu.. 1st kulit tu.. mmg tebal.. pas tu kejap jer improved.. then aku bancuh tepung sekali lagi..

Resepi aku ambik kat Myr.. tapi tak ikut sukatan.. kira campak2 jer ingredient nyer..

Resepi Kulit Popia

Tepung gandum

Tepung ubi sket

Garam

Air

Method : Bancuh macam cekodok tu.. biar 1/2 jam.. pas tu boleh buat la kulit popia ni..

Inti

Kobis, timun, carrot, gula, garam.. masak sampai kering..

Cilinyer pulak..

Cili kering 15 biji, bawang putih sket 3 ulas, bawang besar sebiji, udang kering blender.. gula, garam, asam jawa sket, n kicap sket.. masak sampai pekat dengan api perlahan..

Senang jer.. kan..

The next day plak, aku buat karipap.. minggu ni 2 kali buat karipap, dah demam karipap plak. Memula dulu aku rasa susah jer nak buat,.. sbb x reti bancuh tepung tu.. tapi kali ni rasa senang lak.. bila guna minya panas.. kulit tu senang nak canai.. pas tu nak kelim pun senang.. tu yang boleh buat sampai 2 kali.. hehe.. kalau x memang bercinta aku nak buat karipap..

Ni lagi projek dalam minggu ni gak.. Nasi ayam.. ni dah kira malas nak pk pasal menu masak.. sebab tu buat nasi ayam.. senang..

Minggu ni.. minggu aku menjamu selera.. Entah datang sheikh apa pun x tau la.. Minggu menaikkan berat badan.. huhu.. Khamis ni dah cukup aku pregnan 6 bulan.. eei.. takut nak naik timbang.. aku target 2 kg/month.. rasa cam lebih jer.. Laling pun dah tegur.. "abg tgk Da .. asyik makan jer.. nanti berat naik byk sgt.. cuba control sket".. erm.. yer la.. makan sampai x ingat..

~~~Cucur Udang~~~

Salam;

Brekfes ari ni Cucur Udang..tiap-tiap hari fenin pk pasal breakfast anak teruna aku tu.. yer la dia ni jenis yang cerewet sesangat pasal makan.. kalau terkurang garam pun dia terus x makan.. ekceli aku mmg x berapa reti sgt buat cucur udang ni.. teruk kan.. ala setakat nak bancuh bubuh tepung, garam tu aku reti ler.. tapi nak bagi lembut cucur ni,,, mmg hampeh.. Tapi this time aku puas hati sebab cucur aku lembut la pulak.. ni dah 2 kali buat.. sekali buat masa minum petang.. then breakfes ari ni..

Layan jer brekfes aku ari ni..